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。胆囊炎患者的饮食注意事项和选择
患了胆囊炎,应该注意些什么,吃什么好,忌讳吃什么,本文忠告如下: 一、饮食注意事项: 1.控制热量减体重,每餐应七八分饱(特别是晚餐),保持体重在理想范围内,超重、肥胖患者应该减肥。 2.减少食物中的脂肪和胆固醇含量,讲究荤素合理搭配。胆囊切除后,因缺乏足量的浓缩胆汁,若过量摄入脂肪和胆固醇,会引起消化功能紊乱,重者出现脂肪性腹泻,导致营养不良。平时,多食用植物油,避免摄入动物油,减少摄入脂肪含量高的坚果类食物,如花生、瓜子、核桃、杏仁、开心果等。严格限制动物内脏、蛋黄、鱿鱼、沙丁鱼、动物脑、鱼卵、蟹黄等含胆固醇高的食物。 3.要补充优质蛋白。充足的蛋白质有利于修复因胆囊炎和胆囊结石引起的肝细胞损伤,可以选择以鱼、虾、禽、豆腐及少油的豆制品等为主的低脂肪优质蛋白质。 4.多吃蔬菜水果.蔬菜、水果富含维生素、矿物质和膳食纤维,可减少胆固醇形成,减少脂肪和糖的吸收,从而改善患者的代谢紊乱,起到降低血脂和血糖的作用。每天蔬菜摄入量应大于500克,水果至少有两种。 5.多食含膳食纤维高的食物,包括玉米、小米、甘薯、燕麦、荞麦等粗粮,以促进胆汁排泄。 6.一定要戒烟戒酒,因为吸烟酗酒都会加重肝脏负担。少食辛辣等刺激性强的食物,如洋葱、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱等。 7.烹饪应力求清淡,最好采用清炖、蒸煮、煨汤等方法,避免油炸、烧烤、烟熏、半生半熟的烧煮方法,并尽量少用调味品。这样才适合手术后胆管功能的改变,减轻消化系统负担。 二、具体吃什么好: 1、主食及豆类的选择:粳米、高粱米、薏米、小麦、玉米、燕麦、薯类、大豆及豆制品等。 2、肉蛋奶类的选择:瘦猪肉、鸡肉、鱼肉、鸭肉、牛肉、羊肉、蚌肉、净田螺、嫩甲鱼、鲜猪肝等。 3、蔬菜的选择:胡萝卜、西红柿、莴笋、豇豆、小白菜、红薯、马铃薯、菠菜、荠菜、茼蒿、卷心菜、菜花等。 4、水果的选择:苹果、桃、李、杏、杨梅、草莓、山楂、芒果、香蕉、荔枝、柚子、椰子等。 三、需禁忌的食物: 1、忌脂肪、胆固醇高的食物,如动物脑髓、肝脏、肾脏、肠子、猪油、肥肉、蛋黄等; 2、忌刺激性食物和调味品,如辣椒、咖喱、芥末、烈酒、咖啡、生葱、蒜、海腥、海鱼、海虾、海蟹等; 3、忌吃或少吃煎炸及产气的食物,如牛奶、油炸食物、洋葱、蒜苗、白萝卜、炒黄豆等。 |
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